王永宏 研究员 宁夏农科院
2012-3-12
2009/10年度，全球玉米产量达到8.121亿吨。 2010年我国玉米总产约1.7亿吨，2011年玉米总产1.917亿吨，在2008年（1.6591亿吨）基础上增产2584万吨。
一、发展青贮玉米的优越性
青贮玉米是指将灌浆到一定程度的玉米全株，包括秆、叶、穗，全部收割经切碎加工贮藏发酵，调制成家畜饲料的玉米。
青贮玉米亩产450个饲料单位，而甜菜、苜蓿、饲用大麦、三叶草等作物的饲料单位远不济。青贮玉米比燕麦籽粒的饲料单位多一倍，可消化蛋白和钙比燕麦多一倍，其中胡萝卜素是燕麦的60倍！
杨嘉实研究认为，将子实玉米改为全株青贮玉米，其营养物质至少可多收50%。即1ha的饲用青贮玉米可得到相当于2ha地的普通玉米的饲料单位。
美国先锋种子公司对仔牛进行喂养比较试验，用高品质青贮玉米比普通饲料喂养仔牛日增重超过8％，饲养效率超过10％。可见，青贮玉米比普通玉米具有更好的营养价值。
青贮玉米利用率高。加工质量好的青贮玉米，家畜食用率可以达到９５％以上，消化率也高，而干苜蓿等其它饲草利用率较低。
青贮玉米节水效果明显
适应性强,可满足不同生态类型区种植；
生育期短，易于调节播期、优化种植；
苗期需水较少，适度的干旱可以适当的“蹲苗”，促使根系下扎；
最大需水期为扬花、吐丝、灌浆期，此时正好是西部降雨量增多时；
紧凑型玉米根系更发达、向土壤纵深发展能力更强，根系深层根量较多，30cm土层深处的根系为活跃吸收区。
青贮玉米投入少、产出高，经济效益显著
项目 | 普通玉米 | 青贮玉米 | ||
投入 | 种子 (元/亩) | 60 | 60 | |
化肥农药 (元/亩) | 223 | 185 | ||
用水量 （m3/亩） | 425 | 300 | ||
水 费 (元/亩) | 70 | 70 | ||
机械成本费 (元/亩) | 275 | 325 | ||
技术性投入 （元/亩） | 0 | 0 | ||
劳动力投入 | 工作日（工日/亩） | 14.25 | 10 | |
价值 （元/亩） | 712.5 | 500 | ||
总 投 入 (元/亩) | 1340.5 | 1140 | ||
产出 | 产量 （kg/亩） | 900 | 6500 | |
单价 （元/kg） | 2.12 | 0.36 | ||
产值 (元/亩) | 1908 | 2340 | ||
纯收入 (元/亩) | 567.5 | 1200 | ||
备注：2011年10月吴忠市场价，每个劳动用工按50元/天计算，选用同等中高产田。
二、国内外发展动态
青贮玉米是指将果穗、茎、叶全部用于加工饲料饲养家禽、家畜的玉米品种。
欧洲青贮玉米达到种植面积的80%左右，美国为12%。世界上畜牧业发达国家，如法国、加拿大、英国、荷兰等国家都培育了大量的饲料专用玉米进行全株青贮。在欧美许多国家中，玉米青贮饲料早已成为反刍家畜日粮中主要有效成分和幼兽育肥的强化饲料。
近年来，我国养殖业得到了快速发展，青贮玉米以其生物产量高、营养丰富全面，适应性强等特点，种植面积逐年扩大。目前，中国每年产青贮饲料1.17亿吨，青贮玉米面积2000万亩以上。
宁夏具有发展养殖业的传统和优势，养殖业是农民增收的重要途径。青贮玉米适应性强、产草量高、营养丰富全面、适口性好，涌现出许多诸如青贮加工配送中心、托牛所等新型企业。
宁夏每年春、秋季种植青贮玉米面积大约50万亩左右，通过实施奶牛“出户入园”工程，加大建设奶牛标准化养殖园区，促进了奶牛饲养的专业化、集约化和标准化。据统计，2011年宁夏肉牛饲养量达到206万头，肉羊饲养量1466万头，奶牛存栏46.5万头，需要大量的青贮饲料。按照自治区以农养牧、以牧促农、农牧结合、共促发展的思路，随着冬麦北移进程的加快，青贮玉米发展潜力巨大。
三、青贮玉米发展中存在的问题
青贮玉米仍沿用粒用玉米种植技术。由于缺乏高效种植模式及相配套栽培技术，未能充分发挥青贮玉米播期灵活、适应性强的特点及优质高产潜能。
青贮玉米种植与加工、养殖脱节。注重养殖与加工技术研究，与种植业研究脱节，对刈割前期的栽培管理标准缺乏完整的量化指标。
普通玉米砍做青贮现象极为普遍。普通玉米品种作为青贮生产，无论产量和质量均无法与专用青贮玉米品种相比。尽管普通玉米全株生物产量比专用青贮玉米低，但是普通玉米青贮化在生产中仍占主导地位。原因是种植普通玉米在青贮收割期如果市场收购价格好可刈割青贮交售，青贮价格不好还可留下来收获子粒。造成专用青贮玉米品种推广难度加大。生产上亟待需要一种生物产量高而且子粒产量也不低的青贮玉米品种。
需要完善的青贮质量评价标准。农户追求高产、企业追求优质。缺乏科学的质量评价标准，在青贮玉米加工、收购过程中无法区分质量优劣，普通品种与专用青贮品种做青贮价格上没有区别。
羊、肉牛、奶牛等家畜对青贮玉米质量要求并不完全相同，但生产中对青贮加工及不同牲畜对青贮的专用化要求指标等方面还没有一个完整的量化标准。
目前生产与加工单位对青贮玉米收割时期、灌浆程度上缺乏严格的要求和定性标准，企业在收购青贮玉米时按交售玉米秆叶枯黄程度决定价格等次。收获时期过早造成加工水分过大，收获太迟枯叶增多，其穗轴和秸秆纤维素含量与木质化程度偏高。往往造成种、加、养三方面利益受到损害。
青贮玉米发展中存在的问题：
青贮玉米种植技术不规范。密度过大影响品质，密度偏小影响产量；收获过早水分过大，收获太迟枯叶增多，穗轴和基部秸秆木质化程度偏高，种植时期相对集中，影响青贮加工的需要。缺乏技术支撑，往往造成优质品种发挥不出应有潜力。
尽管普通玉米既可收获子粒产量，市场行情看好时也可砍做青贮交售，但势必影响单位面积产量水平，专用青贮玉米的生物产量与营养价值肯定要比普通玉米高。
青贮玉米由于涉及种植业、加工业和养殖业多个领域，种植户追求生物产量最大化，养殖户与加工企业追求最佳营养质量。所以，选择既高产又优质的青贮品种应该是青贮玉米种、加、养众望所归。